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ようこそ、私の料理研究室へ！

今月は中秋の名月。
上新粉を使ったお団子を作ってみました。
最近は固くならないように白玉粉と絹ごし豆腐で作るお団子も流行っていますが、上新粉で渋く作ってみました。 固くなったらフライパンやオーブントースターで少し焼くとおいしいですよ。

お月見のお団子
作り方
  1. 耐熱のボールに上新粉と砂糖を混ぜ合わせたら、お湯を加えてよく混ぜ合わせ、ラップして500Wの電子レンジで２分加熱。
  2. いったん取り出し、熱いので気を付けながら混ぜ合わせ、ひどく硬いようなら適宜にお湯を足してよく捏ね、もう一度ラップして500Wの電子レンジで２分加熱。
  3. 取り出し必要なら水を足しながら、すりこ木などをこれも濡らしながら突いてこねる。
  4. 粗熱が取れてきたらまな板に出して手水をつけながらこねて15に分けて丸める。
    このとき、同量の砂糖と水を煮溶かして作った手蜜をつけながらやるとよい。
  5. 器に8個→ 4個→ 2個→ 1個と4段に積む。  
    なかなかきれいな球体に丸めるのは難しいのですが、秋の風情を楽しんでみてください。
2015年９月