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ようこそ、私の料理研究室へ！

朝から好きなことだけをして、夏休みを満喫中です。
春に姉が自宅をリフォームのため大整理をした折に、もらってきたクグロフ型でクグロフを作ってみました。
初夏にストックした甘夏のジャムとピールでほんのりオレンジな美味しいクグロフが出来ました。

オレンジ風味のクグロフ（16センチのクグロフ型1台分）
作り方
  1. ボールにバターとピール以外の材料を合わせてよく捏ねる。
  2. まとまってきたらバターを加えてさらに混ぜ、伸びのある生地になったら刻んだピールを混ぜ込む。
  3. 生地をボールに入れて濡らして絞った布巾をかけ30度くらいのところで2倍強になるまで1時間半ほど発酵させる。（あまり熱いところに置くとバターが溶け出す）
  4. ガス抜きして丸めなおし、20分ベンチタイムを取る。
  5. クグロフ型にバター（分量外）をまんべんなく塗り付け、好みでスライスアーモンドを振り入れておく。
  6. 生地の真ん中に穴をあけてドーナツ型にしてからクグロフ型にいれる。このとき綴じ目を上にする。
  7. 絞った濡れ布巾を上にかぶせ、30度くらいのところで40分程度発酵させる。
  8. 200度に予熱したオーブンで30分程度焼く。
    途中、上が焦げないようにアルミホイルをかけるとよい。
  9. 網に取って粗熱が取れてから粉砂糖を振る。
2016年8月